Essig, Weinessig aus biologisch dynamischer Landwirtschaft
Acetum, Acetum vini
Die Essigherstellung ist einer der ältesten Prozesse zur Haltbarmachung pflanzlicher Produkte der Menschheit. Die Essiggärung ist eigentlich die Weiterführung der alkoholischen Gärung. Da Essig in keiner Art und Weise berauschend wirkt, kann man sagen, dass Essig die Alkoholdynamik überwindet. Da wir die Bewußtseinskräfte unserer Kunden respektieren und schützen wollen, verwenden wir gerne Essig als Extraktionsmedium. Die Grundlage für die Essigessenzen der manufaktur MANDORLA bildet also milder Weißweinessig in Demeterqualität. Vor allem Pflanzen werden mit diesem feinen Essig verarbeitet wodurch eine vielseitig anwendbare, alkoholfreie Essenz entsteht.